د. حسام الدين حسن مواضيع عن الطب البيطرى

الثلاثاء، 30 أغسطس 2022

بدأئل مكونات العلف باقى الجزء الاول

البدائل الطبيعية لتركيبات العلف

للخروج من هذه الأزمه ؟

الحل هو إنتاج أعلاف رخيصة الثمن ( اقتصاديه ) غير تقليديه ذات جوده عاليه تؤدي دور الأعلاف العادية في التغذية إن لم تكن أفضل ، وذلك عن طريق تخفيض أو استبدال

- الذرة الصفراء مصدر الكربوهيدرات

- فول الصويا مصدر البروتين

في العلائق إلى أدنى مستوى ، وإحلال مكونات أخرى في العلائق بدلاً منهم مما يؤدي إلى خفض تكاليف التغذية وبالتالي زيادة الربحية .

إذا فما هي تلك المكونات التي سوف تحل مكان الذرة الصفراء وفول الصويا في العلائق ؟

يوجد الكثير من بدائل الأعلاف في البحوث المتعلقة بتغذية الدواجن والماشية ولكن تم اختيار ما هو اقتصادي جدا وله قيمه غذائيه مرتفعة كما هو موضح

أهم البدائل المستخدمة كمصدر للطاقة والكربوهيدرات كبديلة للذرة الصفراء.

ملحوظه يجب الاستفاده منها يوجد بحوث علميه و نشرات علميه أوضحت أنه يمكن تحويل مايسمى بالسيليلوز أو اللجنين إلى مواد عديدة السكريات وذلك بما يعرف ب alkaline hydrolysis

وبعد ذلك معادلة القلويه باحماض عضويه والحصول علىمواد كربوهيدرات به من مصدر رخيص والسؤال الذى يطرح نفسه هو العمل على تنفيذ تنقيه اقتصاديه تساعد فى تحويل السيليلوز ( الألياف ) الى مواد نشوية .... ولنا أن نتخيل اننا نستبدل الذره بالتدريس أو التبن المعالج

اليكم مواد يمكن الاستفاده منها كبدائل

1 ـ الشعير: يستخدم في اعلاف الدواجن بعد طحنه جيدا وهو يحتوي علي 75% من الطاقة الموجودة بالذرة ويتم نقعه جيدا قبل الاستخدام أو معاملته بالانزيمات لتحسين صفاته وتقليل ضرر الالياف ويستعمل الشعير كبديل للذرة بنسبة 75% من استعمال الذرة وذلك في المناطق التي تزداد فيها زراعة الشعير ويتوفر فهيا بكثرة وتستعمل كمصدر للطاقة.

2 ـ الكاسفات (البطاطا ):

تنتج الكاسفا أو جذور الكاسافا بكثرة في المناطق الحارة في مصر ويجب غسل الجذور جيدا حتي تصبح مقبولة للاكل وتستخدم الكاسفا بدلا من نصف الحبوب في العلف اذا تم تعويض النقص في البروتين والميثونين الناتج عن هذا الاستبدال وتستخدم الكاسافا بدلا من الذرة بنسبة تصل الي 50% كمصدر للطاقة.

3 ـ الذرة العويجة:

أو تسمي الدخن وهي تتوفر في مناطق كثيرة في مصر ومنها اصناف كثيرة متباينة جميعها منخفضة في حمض اللينوليك وتحتوي الذرة العويجة أو الدخن بصفة عامة علي طاقة تقترب من الذرة وتستخدم مع الشوفان أو الشعير في عمل علائق النمو وإنتاج البيض ويمكن الاستفادة منها بنسبة تزيد علي 60% من تركيب العلائق ويتم طحنها للحصول علي حبيبات كبيرة الحجم ومجروشة وتتوفر في بعض محافظات الوجه القبلي وتدخل في صناعة العلائق الخاصة بالدواجن هناك كبديل للذرة الصفراء وهي أرخص في السعر بكثير.

4ــ الشوفان

يعتبر غذاء ممتازاً للكتاكيت ولكن يجب مراعاة استخدامه يصل إلي 50% من نسب إضافة الذرة وطاقته تعادل 75% من طاقة الذرة مع مراعاة ارتفاع الألياف مع مراعاة عند استخدامه يستخدم في مخاليط أعلاف إنتاج البيض والتربية ويجب طحنه بدرجة ناعمة بغرض سحق قشرته خلال الطحن الناعم ويزرع في بعض محافظات الوجه البحري ويستخدم كمصدر للطاقة في علائق الدواجن.

5 ــ الذرة الرفيعة أو السورجم

يستخدمان في أعلاف الدواجن ويستخدم بدلا من ثلثي نسبة الحبوب في معظم الأعلاف ويمكن استعماله كبديل للذرة لو تم عمل العلائق في صورة مكعبات أو محببات ويستخدم في علائق الدواجن في بعض محافظات الوجه البحري كمصدر للطاقة وهناك السورجم عالي الليسين والطاقة معا.

السورجم : ( الذرة الرفيعه )

تتراوح نسبة البروتين من 8.3 - 11 % والطاقة المستفاد منها فى الكتاكيت تختلف أكثر فى حبوب السورجم ذات الغطاء البنى القشرة عن عديمة الغطاء، ويلاحظ وجود مادة التنين Tannin بها وهى مادة سامة تقلل من النمو وهناك أنواع تحتوى على نسب ضئيلة من هذه المادة يمكن إحلالها من جزء أو كل الذرة فى علائق الدواجن

6ــ التريتيكال

هو جنس مصطنعٌ أنتجه الإنسان من تصالب القمح والشيلم في محاولة للحصول على محصول حبيٍ جديدٍ يمتاز بخصائص مركبةٍ جديدةٍ قد تتفوق على محاصيل الحبوب الحالية

ويمكن الحصول علي حبوب الترتيكال نتيجة لخلط القمح والراي مكونين ناتجا مختلفا عن كليهما وهو يحتوي علي 16% بروتين ويعطي معدلات نمو وإنتاج بيض عالية مع مراعاة زيادة المركزات بإضافة الليسين 0.5ــ1% عند استخدام التريتيكال في العلف ويستعمل كبديل للذرة في علائق دجاج التسمين بنجاح كمصدر غني في الطاقة والبروتين.

7ــ كسر القمح

ويمكن استعمال مخلفات المطاحن وكسر القمح غير الصالح لصناعة الخبز كمصدر للطاقة حيث يعطي طاقة تشابه طاقة الذرة ويحتوي علي بروتين 15ــ17% مع مراعاة عدم استعمال القمح السليم لأنه يستخدم بكثرة في تغذية الإنسان ولكن مخلفات المطاحن وكسر القمح مصدر جيد للطاقة المرتفعة في القيمة الغذائية.

8 ــ مخلفات مصانع البسكويت

والمكرونة وقشر بعض الخضراوات كالبطاطس والبطاطا حيث يمكن استخدام مخلفات مصانع البسكويت والمكونة وتضاف بدلا من الذرة في العلائق كمصدر للطاقة حيث تحتوي علي طاقة تفوق 2500 كيلو كالوري وتكون رخيصة الثمن وأيضا عالية القيمة الحرارية وتكون قريبة من طاقة الذرة عند إضافتها للعلائق وكذلك قشر البطاطس والبطاطا تستخدم في العلائق بنسب تصل إلي 20 ــ 25% كمصدر للطاقة رخيصة الثمن ومتوفرة في العلائق بدون أي مشاكل مع جودة الناتج.

أهم البدائل المستخدمة كمصدر للبروتين كبديلة لكسب فول الصويا.

1 ــ علف جلوتين الذرة ـــ وهو الجزء المتبقي من الذرة بعد أستخلاص معظم النشا ولجنين الذرة عند صناعة النشا ويحتوي الناتج علي نسبة 22% بروتين وهناك كسب جلوتين الذرة 50 ــ 60% بروتين.

2ــ كسب الجوار

الجوار من البقوليات الحولية وتستخدم بذوره في انتاج أنواع خاصة من الصمغ في الوجه القبلي ويحتوي الكسب علي نسبة بروتين أكثر من 30% وقد يستخدم بنسب 10 ـ 15% بالعلائق كمصدر للبروتين بدلا من كسب فول الصويا.

3 ــ كسب القرطم

هو نبات العصفر

حيث يستخدم كسب القرطم المقشور بكميات متوسطة في أعلاف الدواجن ويتوفر منه نوعان كسب 22% بروتين، كسب يحتوي علي 42% بروتين وهو مقشور ويدخل في علائق الدواجن كمصدر للبروتين بدلا من كسب فول الصويا وسعره رخيص ومتوفر في العديد من المحافظات بسعر رخيص.

4 ــ كسب بذرة عباد الشمس يحتوي هذا الكسب علي 44% بروتين ويمكن أن يحل محل 50% من كسب فول الصويا في العلف وقد يصل إلي 100% إذا أضيف إليه الليسين ويمكن استخدامه في العلائق بصورة كبيرة عند عمل العلف في صورة مكعبات وأصبح الكسب أكثر توافرا في الأسواق بسبب الزيادة الكبيرة في زراعة نباتات عباد الشمس في الوجه البحري والوجه القبلي وهذا النوع من كسب بذرة عباد الشمس يصل سعر الطن منه نصف سعر الطن من كسب فول الصويا علي الرغم من تقارب نسب البروتين في الاثنين.

5ــ كسب بذرة اللفت ـــ يحتوي علي 44 ــ 45% بروتين ويتم استخدامه في عمل علائق الدواجن نظرا لإنتاج أنواع منه منخفضة جدا في أحتوائها علي الجليكوسينولات والكسب الناتج من هذه الأصناف يمكن أن يحل محل 75% من كسب فول الصويا بعلائق الدواجن مع انخفاض سعر الطن منه وسهولة الحصول عليه.

6 ــ كسب السمسم

يحتوي علي 47% بروتين وهو مصدر جيد للبروتينات النباتية ويستخدم حتي 20% بدلا من كسب فول الصويا بالعلائق في مناطق زراعة السمسم بمصر في بعض محافظات الوجه القبلي.

7ــ كسب الفول السوداني ــ يعتبر كسب الفول السوداني مصدرا جيدا للبروتين النباتي ويمكن استخدامه بكميات كبيرة في العلف ويحتوي علي 44 ــ 47% بروتين وهو يستخدم بدلا من كسب فول الصويا بنسبة تصل إلي 25% ونظرا لزيادة سعر كسب فول الصويا يمكن استعماله بنسب قد تصل إلي 50% وهو رخيص الثمن وزاد استخدامه في مصر في المناطق التي تتم زراعة الفول السوداني فيها.

8 ـــ كسب المورانج أو كسب الجوجبا

وهو نبات يزرع من الوجه القبلي ويكثر استخدام هذا النوع من الكسب في العلائق بدلا من كسب الصويا وهذا الكسب يحتوي علي 35% فأكثر بروتين مع ارتفاع محتواه من الليسين والميثونين فتزداد قيمة استخدام هذا الكسب بالعلائق ورخيص الثمن كبديل لبروتين كسب فول الصويا

وبالتالي نجد أن هناك بدائل مختلفة للطاقة بدلا من الذرة وبدائل مختلفة للبروتين بدلا من كسب فول الصويا بالعلائق كلها رخيصة وآمنه واقتصادية توفر المزيد من المال وتعطي المزيد من الربح عند استخدامها بالعلائق للدواجن وتحسن وتزيد من انتاج الدواجن مع زيادة العائد

9- نبات الأزولا Azolla مع الطحالب بعد التجفيف واضافته للعلائق يصل المحتوى البروتين بعد التجفيف الى 28%

10- مخلفات فطر Oyster بعد الفرم و التكعيب بالمولاس والبخار ثم التجفيف

(المعامله البيولوجية )

11- استخدام زرق الدواجن وسبلة المواشي في تغذية الدواجن والمواشي مره اخري بعد النقص الشديد في مواد العلف ووجود نسبه مرتفعه من البروتين الخام في هذه المخلفات تصل الي 20-25% حسب نوع الفرشه ووجودها من عدمه بالاضافه لمتبقيات الفيتامينات والاملاح المعدنيه والهرمونات ومحفزات النمو

ولكن يحظر استخدام المخلفات التي بها فرشه من ورق الجرائد المطحون لاحتوائه علي نسب سامه من الرصاص والعناصر الثقيله

بالنسبه لنسب الاضافه تكون في حدود 10-20% اي يضاف 100-200 كجم مخلفات لكل طن علف ولكن يجب معاملتها اولا للتخلص من اي كائنات دقيقه ضاره ويمكن المعالجه بنسب منخفضه من الفورمالين او التسخين في حرارة 70 درجه مئويه لمدة 30دقيقه

بالنسبه للناحيه الشرعيه يحكم الامر قاعدتان فقهيتان "بول وروث مايؤكل لحمه طاهران "

لا ضرر ولا ضرار

وحتي الان لم يثبت ضرر واضح علي الانسان او الحيوان(وان كانت الابحاث في بدايتها بالاضافه لاحتمالية انتقال آثار الادويه والهرمونات واضافات الاعلاف من اللحوم الي الانسان) وبناء عليه علي ضوء المعلومات المتوفره حتي الان يجوز استخدام هذه المخلفات بالشروط الفنيه وبعد التأكد من خلوها من مسببات الامراض والله اعلي واعلم

12 - بذور الطماطم:

يمكن استخدام بذور الطماطم بعد تجفيفها وطحنها واستخراج الزيت منها وقد وجد أنها تحتوي على حوالي 30-35% بروتين وحوالي 23% ألياف خام وحوالي 3.2% دهن ومحتواها من لطاقة الممثلة حوالي 1550 كيلو كالوري/ كيلو جرام.

13 - بذور المانجو:

وهي عبارة عن بقايا تصنيع المانجو في مصانع الأغذية حيث يتم تجفيها وطحنها ووجد أن محتواها على أساس المادة الجافة من البروتين الخام حوالي 6.7% والدهن 12.5% والألياف الخام حوالي 1.3% ومحتواها من الطاقة الممثلة حوالي 1580 كيلو كالوري/ كيلو جرام، وتضاف في علائق الدواجن بنسبة تصل إلى 10% من العليقة.

14 - نوى المشمش:

وجد أن نوى المشمش غني بالبروتين حيث إنه يحتوي على حوالي 28% بروتين خام وحوالي 41% دهن وحوالي 1% ألياف خام، ويوجد به مادة الأميجدالين وهي مادة سامة، ويمكن استخدام نوى المشمش في علائق الأرانب كمصدر للبروتين.

15 - لب البرتقال:

وهو ما يتبقى في مصانع الأغذية بعد تصنيع البرتقال حيث يتم تجفيفها وطحنها وقد وجد أنه يحتوي على حوالي 8.9% بروتين وحوالي 15.3% ألياف خام و 6% دهن وذلك على أساس المادة الجافة ومحتواه من الطاقة الممثلة حوالي 1210 كيلو كالوري/ كيلو جرام، ويمكن استخدامه في علائق الدواجن بنسبة لا تزيد عن 10%.

وبالإضافة إلى ما سبق يوجد بعض المخلفات الناتجة من مصانع المواد الغذائية الأخرى والتي تعتبر من مصادر العلف غير التقليدية التي تستخدم في أعلاف الدواجن، ومن هذه المخلفات ما يلي:

16 - كسر المكرونة:

وهي عبارة عن مخلفات مصانع المكرونة وتحتوي على المكرونة الكسر وفاقد التصنيع والتعبئة والنقل والكميات غير المطابقة للمواصفات القياسية للاستهلاك الآدمي.

تعتبر مصدر جيد للطاقة لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات حيث تحتوي على طاقة ممثلة حوالي 3600 كيلو كالوري/ كجم وحوالي 12% بروتين خام.

17 - كسر البسكويت:

وهي المخلفات الناتجة عن صناعة البسكويت والعجائن المشابهة، وتشمل الكسر وفاقد التصنيع والتعبئة والنقل وأيضاً غير المطابقة للمواصفات القياسية للاستهلاك الآدمي، تحتوي على طاقة ممثلة حوالي 4000 كيلو كالوري/ كجم وحوالي 10% بروتين خام.

18 - مخلفات صناعة الحلوى:

وهي المخلفات الناتجة من صناعة الحلوى وتشمل الدقيق والسكر والزيوت والدهون والإضافات الغذائية وهي مواد عالية الطاقة، حيث تحتوي على طاقة ممثلة حوالي 400 كيلو كالوري/ كجم وحوالي 8% بروتين خام.

19 - قشر البطاطس:

ينتج من تقشير البطاطس في مصانع الشيبسي والفنادق والمطاعم والمعسكرات، تحتوي على نسبة مرتفعة من الطاقة الممثلة، حوالي 2600 كيلو كالوري/ كجم، وحوالي 14.5% بروتين خام، تستخدم في علائق الدواجن بعد تجفيفها وجرشها.

20 - مخلف الطماطم بعلائق الدواجن ، طرق ادخال مخلف الطماطم لعلائق الدواجن

تتخلف كميات كبيرة من الفضلات في المطاعم والفنادق وقبل استخدامها في علائق الدواجن يجب تجهيزها ، حيث تجفف وتطحن ونجد أن هذه الفضلات تختلف قيمتها الغذائية لذلك يجب تحليها قبل إضافتها إلي علائق الدواجن ، ويمكن استخدامها في صورتها الطازجة في مزارع الدواجن الصغيرة أو للطيور التي تربى في المنازل على أن تقدم وتخلط مع مجروش الذرة وفول الصويا مع إضافة مصادر الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويجب عدم تخزينها لأنها لو خزنت ليوم أو أكثر تؤدي إلي حدوث تخمرات ونموات فطرية وبكتيرية وتصبح غير صالحة لتغذية الطيور.

التركيب الكيماوي لمخلفات الطماطم Tomato by products طبقاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية – 1997:

• على أساس المادة الطازجة Fresh basis:

6.04% رطوبة

15.13% بروتين خام

5.16% مستخلص أثيري (دهن)

27.01% كربوهيدرات ذائبة

41.50% ألياف خام

5.16% رماد

• على أساس المادة الجافة تماما DM basis:

16.10% بروتين خام

5.49% مستخلص أثيري (دهن)

28.75% كربوهيدرات ذائبة

44.17% ألياف خام

5.49% رماد

في بحث قام به نجيب وآخرون (Nagib et al. ، 2002) لدراسة تأثير إستخدام علائق تحتوى على مخلف الطماطم المعامل بالإشعاع والمضاف اليها الإنزيمات على النمو والقيمة الهضمية لهذه العلائق. أستخدم فى هذه الدراسة 210 كتكوت تسمين عمر أسبوعين موزعة عشوائيا إلى سبعة مجاميع غذائية أستخدم فيها علائق تحتوى على 10% من مخلف الطماطم معامل أو غير معامل بالجرعات الإشعاعية 75 ، 100 كيلو جراى وإضافة الإنزيمات إليها وذلك بهدف دراسة تقييم إستخدام تلك العلائق على الكفاءة الإنتاجية لكتاكيت اللحم أثناء فترة النمو 2-7 أسابيع وأيضا معاملات هضم تلك العلائق. أوضحت النتائج أن المعاملة الإشعاعية أدت إلى إنخفاض نسبة الألياف بمخلف الطماطم ، تغذية الطيور على العلائق المختبرة أظهرت تأثيرا معنويا على أوزان الطيور فى نهاية فترة التغذية وكانت المجموعة التى تغذت على العليقة المقارنة والعليقة المحتوية على مخلف الطماطم المعامل بالجرعة 75 كيلو جراى والمضاف إليها الإنزيمات أعلى معدلات للنمو ، أما العليقة المحتوية على مخلف الطماطم غير المعامل بالإشعاع وغير المضاف إليها الإنزيم أقل فى معدلات النمو. أوضحت أيضا النتائج عدم وجود إختلافات معنوية فى نسبة التصافى والأجزاء المأكولة ونسبة الدم والريش.

مكونات العلائق التجريبية وتركيبها الكيماوي:

عليقة المقارنة (الكونترول) تحتوي على:

60% ذرة صفراء + 30% فول صويا (44% بروتين) + 4% رده قمح + 3% زيت بذر القطن + صفر% مخلف الطماطم + 2.44% داي كالسيوم فوسفات + 0.25% مخلوط فيتامينات وأملاح معدنية (بريمكس) + 0.25% ملح طعام + 0.06% مثيونين = 100%.

التحليل الكيماوي : 19.20% بروتين خام ، 3028 طاقة ممثلة (ك. كالوري/ كجم عليقة) ، 158 نسبة الكالسيوم: الفوسفور ، 3.44% ألياف خام.

عليقة تجريبية تحتوي على:

53% ذرة صفراء + 28% فول صويا (44% بروتين) + 3% رده قمح + 3% زيت بذر القطن + 10% مخلف الطماطم + 2.44% داي كالسيوم فوسفات + 0.25% مخلوط فيتامينات وأملاح معدنية (بريمكس) + 0.25% ملح طعام + 0.06% مثيونين = 100%.

التحليل الكيماوي : 19.66% بروتين خام ، 2981 طاقة ممثلة (ك. كالوري/ كجم عليقة) ، 152 نسبة الكالسيوم: الفوسفور ، 6.21% ألياف خام.

أظهرت النتائج أن معاملات الهضم للعليقة المحتوية على مخلف الطماطم المشعع بالجرعة 75 كيلو جراى والمضاف إليه الإنزيمات أعلى معاملات هضم بالمقارنة بالعلائق الأخرى. بالنسبة إلى الكفاءة الإقتصادية للعلائق أظهرت النتائج أن العليقة المحتوية على مخلف الطماطم الخام بدون معاملات أو إضافة إنزيم أظهرت تكلفة إنتاج أقل عند مقارنتها بالعلائق المحتوية على مخلف الطماطم المعامل بالإشعاع حيث أن المعاملة الإشعاعية رفعت من تكلفة الإنتاج.

وبناءا على ذلك فإن إنتشار إستخدام المعجلات الألكترونية فى مجال تغذية الدواجن بإستخدام المخلفات الزراعية ربما يقلل من تكلفة عمليات التشعيع وبالتالى تقليل تكلفة الإنتاج.

21- الـردة :

نسبة البروتين الخام 12.5 - 15 % والألياف 8.5 - 12 % والطاقة الممثلة منخفضة نسبيا ( 1300كيلو كالورى ) ويمكن إضافتها فى علائق الطيور البالغة حتى 10 % أما البط والأوز فتصل إلى 25 % .

22 - الأرز :

يستعمل أساسا كغذاء رئيسى للإنسان ، إلا أنه أثناء عملية التبييض قد تتبقى كميات من الأرز تقل فى مواصفاتها عن الصالح للإستهلاك الآدمى ، ويمكن إستخدامها فى تغذية الدواجن وكذلك كسر الأرز ، والأرز يعتبر من أعلى مصادر الطاقة بعد الذرة ويمكن أن يحل محل جزء من الذرة فى حدود 25 - 35 % .

23 - رجيع الكون ( رجيع الأرز )

عبارة عن الناتج من حبوب الأرز فى المضارب وهو يحتوى على نسبة عالية من الزيوت تصل إلى 14 % ولذلك يفسد بسرعة نتيجة لتزنخ هذه الزيوت فلذلك يفضل إستعماله فور إنتاجه وعدم تخزينه ويمكن إستخلاص الزيوت منه وتخزينه لمدة طويلة ويحتوى رجيع الكون المستخلص على 10 % ألياف خام و 12 % بروتين . يمكن إستخدامه فى علائق البدارى والدجاج البالغ بنسبة لاتزيد عن 10 % وتزداد فى علائق البط والأوز والرومى تصل إلى 35 % ويلاحظ إرتفاع نسبة الفوسفورغير المتاح به ويمكن تحسين المستفاد من الفوسفور عن طريقة إضافة إنزيم الفيتز .

الخروج من الازمه بدائل مكونات العلف رقم ١

البدائل الطبيعية لتركيبات العلف

للخروج من هذه الأزمه ؟

- الذرة الصفراء مصدر الكربوهيدرات

- فول الصويا مصدر البروتين

إذا فما هي تلك المكونات التي سوف تحل مكان الذرة الصفراء وفول الصويا في العلائق ؟

أهم البدائل المستخدمة كمصدر للطاقة والكربوهيدرات كبديلة للذرة الصفراء.

اليكم مواد يمكن الاستفاده منها كبدائل

2 ـ الكاسفات (البطاطا ):

3 ـ الذرة العويجة:

4ــ الشوفان

5 ــ الذرة الرفيعة أو السورجم

السورجم : ( الذرة الرفيعه )

6ــ التريتيكال

7ــ كسر القمح

8 ــ مخلفات مصانع البسكويت

أهم البدائل المستخدمة كمصدر للبروتين كبديلة لكسب فول الصويا.

2ــ كسب الجوار

3 ــ كسب القرطم

هو نبات العصفر

6 ــ كسب السمسم

8 ـــ كسب المورانج أو كسب الجوجبا

9- نبات الأزولا Azolla مع الطحالب بعد التجفيف واضافته للعلائق يصل المحتوى البروتين بعد التجفيف الى 28%

10- مخلفات فطر Oyster بعد الفرم و التكعيب بالمولاس والبخار ثم التجفيف

(المعامله البيولوجية )

بالنسبه للناحيه الشرعيه يحكم الامر قاعدتان فقهيتان "بول وروث مايؤكل لحمه طاهران "

لا ضرر ولا ضرار

12 - بذور الطماطم:

13 - بذور المانجو:

14 - نوى المشمش:

15 - لب البرتقال:

16 - كسر المكرونة:

17 - كسر البسكويت:

18 - مخلفات صناعة الحلوى:

19 - قشر البطاطس:

20 - مخلف الطماطم بعلائق الدواجن ، طرق ادخال مخلف الطماطم لعلائق الدواجن

• على أساس المادة الطازجة Fresh basis:

6.04% رطوبة

15.13% بروتين خام

5.16% مستخلص أثيري (دهن)

27.01% كربوهيدرات ذائبة

41.50% ألياف خام

5.16% رماد

• على أساس المادة الجافة تماما DM basis:

16.10% بروتين خام

5.49% مستخلص أثيري (دهن)

28.75% كربوهيدرات ذائبة

44.17% ألياف خام

5.49% رماد

مكونات العلائق التجريبية وتركيبها الكيماوي:

عليقة المقارنة (الكونترول) تحتوي على:

عليقة تجريبية تحتوي على:

21- الـردة :

22 - الأرز :

23 - رجيع الكون ( رجيع الأرز )

بدأئل مكونات العلف الخروج من الازمه رقم ٢

ويمكن استخدام المولاس فى علائق......

ويمكن استخدام المولاس فى علائق الحيوان بنسب تصل إلى 20% وأن كانت هناك بعض مشاكل فى عملية خلطه مع المكونات الأخرى فى العلائق إلا أنه يمكن التغلب عليها (بفضل خلطه مع مواد ماصة مثل النخالة أو مجروش الذرة أو الأحطاب بعد تنعيمها) ، وتنتج فى مصر كمية من المولاس تصل إلى ¼ مليون طن فى السنة يدخل جانب ضئيل منها فى تركيب مكعبات العلف الموحد السائد فى مصر (بنسبة 3%) والجانب الأعظم كان يصدر إلى وقت قريب. وفى العلائق التى تحل فيها اليوريا محل جزء من الجانب البروتينى يعتبر المولاس من أحد المصادر الهامة للكربوهيدرات الذائبة والتى تعتبر ضرورية للوصول إلى كفاءة تمثيل عالية لأزوت اليوريا.

الفيناس وهو عبارة عن السائل المتبقى أثناء عمليات إنتاج الكحول من مخلفات صناعة السكر بعد زيادة تركيزه وتقليل محتواه من الرطوبة ولونه يميل إلى البنى. لا تقل نسبة البروتين الخام عن 2% ، لا تزيد نسبة الرطوبة عن 40% ، لا تزيد نسبة الرماد عن 12%.

المغذيات السائلة للمجترات:

عبارة عن مخاليط سائلة تتكون أساسا من المولاس أو الفيناس مع بعض الإضافات الغذائية والتى أهمها اليوريا أو أى مصدر من المصادر الأزوتية غير البروتينية ومصدر للفوسفور والكبريت وكذلك الأملاح المعدنية الأخرى والفيتامينات وقد يضاف إليها أحيانا المضادات الحيوية وتستخدم المغذيات السائلة كإضافة إلى علائق الحيوانات المجترة وخاصة مواد العلف الخشنة بغرض إثراء قيمتها الغذائية.

ويراعى فى تلك المغذيات ما يلى :

لا تزيد نسبة اليوريا عن 5% أو ما يعادل تلك النسبة من المواد الأزوتية غير البروتينية الأخرى ويضاف الكبريت بما يعادل 10% من أزوت المصدر غير البروتينى المستخدم.

لا تقل نسبة الفوسفور عن 0.5 % .

لا تزيد نسبة الرطوبة عن40% .

تحتوى على 85% مولاس أو فيناس على الأقل .

تحتوى على الإضافات الغذائية مذابة فيما لا يزيد عن 10 %ماء.

غير متخمرة ولا توجد بها نموات فطرية أو بكتيرية.

يجب ذكر تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية فى درجة حرارة الجو العادية.

يجب تركيب الإضافات المعدنية النادرة ونسبة إضافتها وكذلك مخلوط الفيتامينات ونسبة إضافتها.

يجب ذكر معدل الاستخدام اليومى منها بالنسبة لكل نوع من أنواع الحيوانات .

قوالب المولاس واليوريا والأملاح المعدنية:

عبارة عن مخلوط من المولاس واليوريا وملح الطعام وكل أو بعض العناصر الأخرى والفيتامينات والإضافات الأخرى والمواد الحاملة غير الضارة والتى تساعد على حفظ المخلوط على صورة قوالب متماسكة مما يسمح للحيوان للعق الكمية المناسبة دون حدوث أى أضرار صحية له ويجب ذكر نسب المواد الداخلة فى تركيبها وكذلك نسب المركبات الغذائية (التحليل الغذائى) وتاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية المناسبة وفقا للمعايير المناسبة.

تصنيع السيلاج من أوراق وقمم نباتات القصب (الزعازيع):

ويمكن الاستفادة من هذه المخلفات إما بالتغذية بعد خلطها بالبرسيم مع إضافة بعض المركزات لتكوين عليقة متوازنة مما يحسن من إنتاج الحيوان والجزء الباقى الزائد عن الحاجة يمكن حفظه على هيئة سيلاج يغذى عليه الحيوان فى فصل الصيف .

يفرش مكان تصنيع السيلاج الذى أعد مسبقاً (بين جدارين أو فى حفرة أو فوق سطح الأرض) بالبلاستيك ثم بطبقة سميكة من التبن أو حطب الذرة المقطع حتى لا يتلوث السيلاج بالتراب وكذلك لامتصاص العصارة الناتجة .

تقطع الأوراق والقمم النامية وكذلك العيدان المتخلفة بالحقل والمرفوضة من المصنع بماكينة التقطيع ثم توضع ى طبقات مع الكبس الجيد بالأرجل أو الجرار.

يفضل إضافة من 300-500 كجم برسيم لكل طن زعازيع قصب تخلط معا جيداً بدون تقطيع مما يزيد من القيمة الغذائية للسيلاج الناتج ويعمل على توازن العناصر الغذائية به .

تغطى الكومة بعد الانتهاء من عمل السيلاج بالبلاستيك ثم بطبقة من التراب سمكها من 15-25 سم ثم تكبس بالجرار لضمان عدم وجود هواء داخل الكومة .

ما يجب مراعاته أثناء تصنيع السيلاج:

¨ أن تكون الكومة فى الظل ما أمكن حتى لا تؤثر الشمس على السيلاج خاصة عند فتح الكومة .

¨ أن يتم عمل السيلاج فى الصباح الباكر وقبل طلوع الشمس وزيادة درجة حرارة الجو.

¨ سرعة الانتهاء من عمل الكومة .

أن استخدام السيلاج فى التغذية بعد 5 أسابيع على الأقل من غلق المكمورة .

عند فتح المكمورة قم بإزالة التراب من على جزء صغير من البلاستيك بحرص ثم ارفع البلاستيك وبعد أخذ كمية مناسبة (سليمة من العفن) تكفى الحيوانات لمدة يوم تغلق الكومة ثانية بالبلاستيك فقط … وهكذا .

لاحظ دائما التدرج فى تغذية السيلاج مع عدم تقديمه للحيوانات الحلابة أثناء الحلب حتى لا تظهر الرائحة فى اللبن .

لا يقدم للعجول التى فى عمر أقل من 4 شهور .

الكميات المستخدمة فى التغذية:

- حيوانات اللبن حتى 25 كجم للرأس فى اليوم .

- عجول وعجلات عمر 5-6 شهور حتى 5 كجم فى اليوم .

- عجول وعجلات كبيرة بواقع 4 كجم لكل 100 كجم وزن حى مع ملاحظة استيفاء باقى الاحتياجات من الطاقة والبروتين والأملاح المعدنية .

بعض الأبحاث الحديثة عن سيلاج قمم نبات قصب الكسر كغذاء للمجترات:

فى بحث بعنوان " تأثير التغذية على سيلاج حطب الذرة أو سيلاج قمم نباتات القصب (الزعازيع) على إنتاجية ماشية اللبن" قام به (حنفى وآخرون ، 2000م) وتم نشرة بمجلة التغذية والأعلاف المجلد (3) العدد الأول والتى تصدرها الجمعية المصرية للتغذية والأعلاف ، حيث استخدمت 6 بقرات خليط فريزيان حلابة فى تجربة لتقييم علائق محتوية على سيلاج حطب الذرة أو سيلاج قمم عيدان القصب فى نهاية فصل الصيف مع العليقة التقليدية التى تغذى فى هذا الوقت من السنة والمحتوية على المخلوط المركز مع تبن القمح. غذى المخلوط المركز ليغطى الاحتياجات من البروتين الخام مع التبن للشبع فى مجموعة المقارنة. بينما غذى السيلاج للشبع فى مجموعى المعاملة مع إعطاء المخلوط المركز لاستكمال الاحتياجات من البروتين الخام التى لم يغطها السيلاج. وكان التركيب الكيماوى لسيلاج قمم نباتات القصب كالتالى : [مادة جافة (33.38%) ، مادة عضوية (85.86%) ، بروتين خام (7.30%) ، ألياف خام (34.55%) ، مستخلص إيثيرى "الدهن" (1.51%) ، كربوهيدرات ذائبة (42.50%)]. شملت الدارسة تجارب معملية لتقييم جودة السيلاج مع تجارب تقييم للعلائق المختبرة وتأثيرها على إنتاج اللبن وتركيبه.

أظهرت النتائج أن جودة سيلاج الذرة أعلى من سيلاج قمم عيدان القصب ، وأن القيمة الغذائية كمركبات مهضومة كلية وبروتين خام مهضوم لعلائق سيلاج قمم عيدان القصب كانت 53.54 و 7.18 ولعليقة سيلاج الذرة 61.39 و 9.30 مقابل 66.19 و 10.91 لعليقة المقارنة.

أدت التغذية على عليقة سيلاج قمم عيدان القصب إلى انخفاض فى الإنتاج اليومى من اللبن بحوالى 7.4% وفى نسبة الدهن بحوالى 5.50% ، بينما أدت التغذية على عليقة سيلاج الذرة إلى زيادة فى إنتاج اللبن ونسبة الدهن بنسبة 5.7% و 3.4% على الترتيب وذلك مقارنة بمجموعة المقارنة. كما أظهرت الأبقار المغذاة على عليقتى السيلاج تحسنا فى الكفاءة الغذائية والاقتصادية.

ويمكن استنتاج أن التغذية على علائق سيلاج الذرة توفر فى كمية العلف المركز وتحسن الأداء الإنتاجى للأبقار الحلابة وأن عليقة سيلاج قمم نباتات القصب ولو أنها تسببت فى خفض الأداء لإنتاجى فإنه يمكن استعمالها جزئياً لتغذية ماشية اللبن فى نهاية فصل الصيف حيث لا يتوافر بدائل كثيرة أخرى .

وفى بحثين حديثين عن استخدام سيلاج قمم نبات قصب السكر فى تغذية المجترات قام بهما فريق من أساتذة قسم الإنتاج الحيوانى بكلية الزراعة جامعة أسيوط وتم نشرهما فى المؤتمر العلمى السنوى الأول للإنتاج الحيوانى والسمكى المنعقد يومى 24و25 سبتمبر 2002م بكلية الزراعة جامعة المنصورة .

وكان البحث الأول بعنوان "سيلاج قمم نبات قصب السكر كغذاء للمجترات : 1- التركيب الكيماوى وجودة السيلاج والقيمة الغذائية" (إبراهيم سليمان وآخرون ، 2002) .. حيث أجريت هذه الدراسة للبحث فى الاستفادة من قمم نبات قصب السكر كغذاء للمجترات، حيث تم دراسة التركيب الكيماوى والقيمة الغذائية لقمم نبات قصب السكر وقبل وبعد السيلجة بدون معاملة أو بمعاملاتها بـ 1% يوريا و 3% مولاس. وقد أظهرت نتائج التحليل الكيماوى أن القمم الخضراء والسيلاج الغير معامل والسيلاج المعامل تحتوى على 8.6 ، 6.7 و 13.6% بروتين خام ؛ 30.3 ، 40.2 و 34.0% ألياف خام ؛ 2.3 ، 2.5 و 1.5% مستخلص إثير "الدهن" ؛ 48.1 ، 36.4 و 39.5% مستخلص خالى من الأزوت "كربوهيدرات" ؛ 10.7 ، 14.3 و 11.3% رماد ؛ 66.7 ، 76.0 و 66.0% ألياف متعادلة (NDF) ؛ 35.3 ، 34.8 و 38.3% ألياف حامضية (ADF) ؛ 4.3 ، 7.1 و 6.3% لجنين (ADL) على أساس المادة الجافة على التوالى. كذلك أظهرت النتائج أن صفات الجودة كانت أفضل بالنسبة للسيلاج الغير معامل (انخفاض كل من رقم الحموضة وتركيز الأمونيا وارتفاع كل من حامض الاكتيك والأحماض الدهنية الطيارة الكلية) مقارنة بالسيلاج المعامل. وعند استخدام كل من القمم الخضراء والسيلاج الغير معامل والسيلاج المعامل كغذاء وحيد فى تجارب هضم والتغذية عليها حتى الشبع لثلاثة من الكباش، كانت المادة الجافة المأكولة للسيلاج أعلى (عند مستوى معنوية 5%) من القمم الخضراء مع عدم وجود اختلافات معنوية بين نوعى السيلاج، بينما كانت هذه الاختلافات غير معنوية عندما كانت التغذية على المواد الخشنة مع كميات ثابتة من المركزات. وعند التغذية على المواد الخشنة بمفردها كانت معاملات الهضم للمادة الجافة والمادة العضوية والبروتين الخام منخفضة معنويا لتبن القمح عن كل من القمم الخضراء والسيلاج الغير معامل والسيلاج المعامل. القيمة الهضمية لمستخلص الأثير والألياف الخام ومشتقات الألياف (السليلوز ، الهيميسليلوز واللجنين) كانت أعلى للسيلاج المعامل عن مثيلاتها فى كل من القمم الخضراء والسيلاج الغير معامل وتبن القمح. أما القيمة الهضمية للمستخلص الخالى من الأزوت للسيلاج المعامل فكانت منخفضة معنويا مقارنة بالقمم الخضراء والسيلاج الغير معامل، بينما كانت منخفضة معنويا لتبن القمح عن المعاملات الأخرى وعلى الصعيد الأخر، عندما غذيت المواد الخشنة مع المركزات، فإن القيمة الهضمية للمكونات الغذائية المختلفة لم تختلف معنويا بين هذه المعاملات فيما عدا السليلوز والهيميسليلوز حيث زادت بدرجة معنوية للسيلاج المعامل مقارنة بالسيلاج الغير معامل. القيمة الهضمية لجميع المكونات الغذائية للسيلاج المعامل تميل للارتفاع (فيما عدا اللجنين حيث كان مرتفعا فى السيلاج الغير معامل) مقارنة بالمعاملات الأخرى وتبن القمح . القيمة الغذائية (معبراً عنها فى صورة مركبات مهضومة كلية ومعادل نشا حقيقى وبروتين خام مهضوم) كانت أعلى معنويا للقمم الخضراء والسيلاج غير المعامل والسيلاج المعامل عن تبن القمح. قيمة البروتين الخام المهضوم للسيلاج المعامل والقمم الخضراء كانت أعلى معنويا عن تبن القمح والسيلاج غير المعامل. كذلك كانت قيمة البروتين الخام المهضوم للسيلاج المعامل مع المخلوط المركز أعلى معنويا عن السيلاج غير المعامل وقد أظهرت الكباش التى غذيت على السيلاج المعامل بمفردة ميزان أزوت موجب (043 جم/يوم) بينما الكباش التى غذيت على القمم الخضراء وتبن القمح والسيلاج غير المعامل بمفردها أظهرت ميزان أزوت سالب (-0.87 ، و –3.75 ، و 0.54 جم/يوم على التوالى) . ومن ناحية أخرى فقد أظهرت جميع المعاملات ميزان أزوت موجب عند إضافة المخلوط المركز إلى العليقة. وتخلص الدراسة إلى أن عمل السيلاج من قمم نبات قصب السكر دون معاملتها باليوريا والمولاس قد يسهم فى حل مشكلة نقص الأعلاف فى صعيد مصر وبصفة خاصة خلال فصلى الصيف والخريف حيث تقل الأعلاف الخضراء .

بينما البحث الثانى كان بعنوان "سيلاج قمم نبات قصب السكر كغذاء للمجترات: 2- معدل مرور الغذاء فى القناة الهضمية وصفات سائل الكرش" (سليمان وآخرون، 2002) ، حيث تهدف هذه الدراسة إلى قياس متوسط بقاء الغذاء فى القناة الهضمية عند التغذية على قمم قصب السكر والسيلاج المصنع منها بصورة منفردة أو مع المركزات، بجانب دراسة صفات سائل الكرش (رقم الحموضة، تركيز الأمونيا والأحماض الدهنية الطيارة الكلية) للكباش المغذاة على سيلاج قمم قصب السكر. بعد انقضاء فترة الدور التمهيدى فى تجارب الهضم أعلى كل كبش على حدة كمية من قش الأرز المحمل بالكروم. وتم جمع ثلاثون عينة من الروث من كل كبش بواقع عينة كل 4 ساعات لتقدير المرقم وقد استخدم نموذج ذو شقين لدراسة حركة المرقم وحساب زمن بقاء الغذاء فى الكرش والجزء الخلفى من القناة الهضمية. وقد أظهرت النتائج أنه عند التغذية على المواد الخشنة بمفردها، زاد معدل بقاء الغذاء فى الكرش بدرجة معنوية (حوالى 32.66 ساعة) فى حالة تغذية الكباش على القمم الخضراء مقارنة بالسيلاج غير المعامل. كذلك زاد متوسط بقاء الغذاء فى القناة الهضمية بدرجة معنوية عند تغذية الكباش على القمم الخضراء بالمقارنة بالتغذية على السيلاج غير المعامل والسيلاج المعامل. وعلى الصعيد الآخر، عند تغذية المواد الخشنة مع المركزات كانت القيم الخاصة ببقاء الغذاء فى الكرش والجزء الخلفى من القناة الهضمية وكل القناة الهضمية للكباش المغذاة على السيلاج غير المعامل منخفضة معنويا عن المغذاة على تبن القمح، السيلاج المعامل والمعامل مع الخميرة. تم جمع عينات سائل الكرش باستخدام الأنبوب المعدى خلال يومين متتاليين بعد مرحلة الجمع فى تجارب الهضم وذلك بعد صفر، 2، 4، 6 ، 8 و 10 ساعات من التغذية. وقد أظهرت نتائج تحليل سائل الكرش ارتفاع رقم الحموضة للكباش المغذاة على السيلاج المعامل بدرجة معنوية عن الكباش المغذاة على تبن القمح والسيلاج غير المعامل والسيلاج المعامل مع الخميرة. وكانت قيم رقم الحموضة منخفضة بدرجة معنوية بعد التغذية عن قبل التغذية ثم تقل مع الوقت إلى أن تصل إلى أقل قيمة لها بعد 10 ساعات من التغذية. ارتفع تركيز الأمونيا فى سائل الكرش للكباش المغذاة على السيلاج المعامل بدرجة معنوية عن المغذاة على تبن القمح والسيلاج غير المعامل والسيلاج المعامل مع الخميرة. وكان تركيز الأمونيا فى سائل الكرش منخفض قبل التغذية ثم زاد بعد التغذية إلى أن وصل إلى أعلى قيمة له بعد ساعتين من التغذية، ثم انخفض بعد ذلك تدريجياً إلى أن وصل إلى أقل قيمة له بعد 8 ساعات من التغذية ثم ازداد مرة أخرى بعد 10 ساعات من التغذية. كذلك ارتفعت الأحماض الدهنية الطيارة الكلية بدرجة معنوية للكباش المغذاة على السيلاج المعامل والمعامل مع الخميرة مقارنة بالكباش المغذاة على تبن القمح والسيلاج غير المعامل . وكان تركيز الأحماض الدهنية الكلية منخفضا قبل التغذية وازداد بعد التغذية إلى أن وصل إلى قمته بعد 4 ساعات من التغذية ثم انخفض إلى أن وصل إلى أقل قيمة له بعد 10 ساعات من التغذية. وقد أوضحت الدراسة أن معدل المرور السريع للكتلة الغذائية خلال كرش الحملان المغذاة على السيلاج غير المعامل كان مرتبطا بحدوث تغيرات فى بيئة الكرش (انخفاض رقم الحموضة وتركيز الأمونيا والأحماض الدهنية الطيارة)، وقد انعكس ذلك على معدلات هضم المركبات الغذائية فى السيلاج حيث انخفضت معدلات هضم مكونات الألياف (السليلوز والهيميسليلوز) دون حدوث تأثير سلبى على هضم المركبات الغذائية الأخرى .

معانى بعض المصطلحات الواردة بالمقال:

السيلاج :

أن لفظ السيلاج يطلق على مواد العلف (الخضراء أو الخضراء) التى تحفظ تحت ظروف لا هوائية وتسمى عمليات التحضير هذه السلوجة، ويطلق عموما على الأوعية أو الأبنية أو الصوامع التى تستخدم فى عمليات الحفظ لفظ سايلوهات. وأول ما استخدمت طرق الحفظ هذه كانت عام 1841م حيث كانت تعمل حفر يوضع فيها الحشائش الطازجة بأسرع ما يمكن ثم يقفل على الحفرة بالأخشاب ويوضع فوقها أحجار وأتربة بفرض زيادة الضغط وتقليل الهواء داخل الحفرة وكذلك منع تسرب الهواء ثانية إلى محتويات الحفرة.

مواد العلف الخشنة أو الغليظة أو المالئة :

وهى مواد العلف التى تحتوى على أكثر من 16% ألياف قد تصل إلى 40%، وعلى ذلك فإن القيمة الغذائية لها تكون منخفضة بالنسبة لوزنها نظراً لارتفاع نسبة الألياف بها وكذلك لما يبذله الحيوان من مجهود قضم وهضم الألياف، كما أن انخفاض قيمتها الغذائية قد يرجع أيضا إلى ارتفاع نسبة الماء بها.

المواد الذائبة الخالية من الأزوت (الكربوهيدرات الذائبة) :

وتشمل على عدة مركبات منها السكريات والنشا والبنتوزات، وهذه المجموعة من الكربوهيدرات تمثل الجزء الكبير من مواد العلف وتوجد بكثرة فى الجذور الدرنية والحبوب وتكون 70-80% من مقدار المادة الجافة فيها.

الألياف الخام :

تمثل نسبة عالية لكثير من مواد العلف المالئة مثل الأتبان والدريس وقش الأرز وقشور البذور. وتحتوى هذه المجموعة على السليلوز والهيمسليلوز واللجنين، كما وتختلف نسبة هذه المواد إلى بعضها حسب نوع النبات وعمره، فكلما تقدم النبات فى العمر تزداد نسبة اللجنين وتقل نسبة السليلوز. وتختلف نسبة الألياف الخام فى الأجزاء المختلفة من النبات، فهى كثيرة فى السيقان وقليلة فى الأوراق. وعموما فنسبة الألياف الخام تصل إلى 30-40 % فى التبن مثلا ولا تزيد عن 5% فى الحبوب مثلا.

اللجنين :

مركب معقد عديم الهضم تقريباً يوجد فى الأنسجة الخشبية وقشور البذور والقوالح والجذور والسيقان والأوراق.

مستخلص الأثير أو الدهن الخام أو الليبيدات :

وتتميز بعدم ذوبانها فى الماء بينما تذوب فى المذيبات العضوية مثل الأثير والكلوروفورم والبنزين والهكسان لذى سمية بالمستخلص الإثيرى.

البروتين الخام :

يطلق تعبير البروتين الخام على مجموع البروتينات الحقيقية والمركبات الأزوتية غير البروتينية، وتختلف فى الأنواع المختلفة سواء فى النباتات والحيوانات – وتتركب من الكربون والإيدروجين والأكسجين، وبها كمية ثابتة تقريبا من الأزوت، وتحتوى غالبا على الكبريت والفسفور، وقد يوجد بها الحديد أو الماغنسيوم.

المرقم :

لتقدير القيمة الهضمية لعليقة حيوان ما فإنه من الضرورى معرفة الكمية المأخوذة من كل نوع من الغذاء المستهلك وكذا الروث الناتج – وهذا مستحيل فى الحيوانات التى ترعى ونتيجة لذلك فأن الغذاء المستهلك والقيمة الهضمية تحتسب بوسائل غير مباشرة – وتجرى هذه الوسائل باستخدام الأدلة وهذه الأدلة (المرقمات) قد تكون أدلة داخلية أو أدلة خارجية. والأدلة الداخلية توجد فى تركيب النبات نفسه مثل اللجنين ، السليكا، بينما الأدلة الخارجية وهى تغذى للحيوانات لحساب الروث الناتج دون استخدام أكياس لجمع الروث وتتضمن أكسيد الكروميك ، وأكسيد الحديد.

السالمونيلا فى الدواجن

الخميس، 14 يوليو 2022

معلومات عن الدواجن

*معلومات وأرقام في الدواجن*

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

👈 تعتبر الدواجن من ذوات الدم الحار درجه حرارة الطيور البالغة من ٤٠.٦ - ٤١.٧ م والكتاكيت ٤٠ م.

👈 الريش يمثل ٤-٨ % من وزن الجسم.

👈 العضلات في الدواجن ٢ نوعان حمراء وبيضاء.

👈 الرئه تتصل ب ٥ أزواج من الاكياس الهوائية.

👈 المعدل الطبيعي للحرارة الجوية المناسبة لتربية الدواجن من ١٨ - ٢٤ م.

👈 ٢٤ برعم موزع في مناطق مختلفه من الفم للتذوق.

👈 تتكون الامعاء الدقيقة من ٣ اجزاء رئيسية هي الاثني عشر والصائم واللفائفي.

👈 البنكرياس يصب عصارته بالاثني عشر من خلال ٣ قناة.

👈 الاعوريين قناتان مقفولتين طول الواحدة ١٢ سم.

👈 الأمعاء الغليظة أو المستقيم طولها ١٠ سم.

👈 يتكون الكبد من فصين أيمن وأيسر والفص الأيمن أكبر قليلا.

👈 تُنقل العصارة الصفراوية من الكبد الى الأمعاء الدقيقة عبر قناتان وتعود أغلب العصارة الى الكبد ضمن آلية ودورة امتصاص خاصة ليتم الاستفادة منها مرة أخرى.

👈 تتكون الكلية من ٣ فصوص.

👈 تتراوح عدد دقات القلب في الدجاج الى ٣٥٠-٤٧٠ بالدقيقة.

👈 وتتراوح عدد مرات التنفس لكل دقيقة ٢٠-٤٠ مرة.

👈 يمثل الدم ٥% من وزن الكتكوت و٩% للطيور البالغة.

👈 كرات الدم الحمراء بيضاوية الشكل حجمها ١٢×٦ ميكرون.

👈 كرات الدم البيضاء مختلفة الشكل والحجم.

👈 الغدة الثيموسية سلسلة من الغدد وعددها ٥ أزواج علي جانب الرقبة.

👈 السنتيمتر المكعب من السائل المنوي يحتوي علي ١-١٠ بليون حيوان منوي.

👈 تبلغ القذفه من ٠.٥ - ١ سم٣، ويمكن أن يقذف الديك من ١٠ - ٣٠ مرة في اليوم.

👈 تمثل وزن الخصية في الطبيعي ١% من وزن الجسم.

👈 قطر الصفار البالغ يصل الي حوالي ٣.٥ سم.

👈 البوق يمثل ١٠% من طول قناة البيض ويتراوح طوله من ٧-٨ سم ، تمكث البيضة فيه من ١٥-٢٠ دقيقة.

👈 المعظم يمثل ٥٠% من طول قناة البيض، طوله ٣٥ سم ، تمكث البيضة فيه من ٢.٥ - ٣ ساعة.

👈 البرزخ يمثل ١٥% من طول قناة البيض ويبلغ طوله ١٠ سم، تمكث البيضة فيه حوالى ١.٣٠ ساعة.

👈 الرحم يمثل ١٥% من طول قناة البيض، طوله ١٠ سم ، تمكث البيضة فيه ٢٠ ساعة.

👈 عملية وضع البيضة ترفع درجة حرارة الجسم من ١-٢ م ، لمدة تتراوح من ١-٢.٥ ساعة.

👈 نسب مكونات البيضة هي ٣١% صفار ، ٥٨% بياض ، ١١% القشرة وأغشية القشرة.

👈 الفرق بين كل بيضتين متتاليتين في سلسلة البيض حوالي ٢٥.٥ ساعة.

👈 يستغرق الكتكوت من بداية كسر القشرة حتى تحرير نفسه حوالي ١٠ -٢٠ ساعة.

الاضافات للاعلاف

الإضافات الطبيعية فى الأعلاف

الطفله هى الزيوليت او البنتونيت

حيث تتميز بقدرتها الفائقة على ادمصاص السموم الفطريةعلى سطحها ثم الخروج بهاالى خارج جسم الطائر اوالحيوان هذا بالاضافة الى خفض تراكم المواد السامة داخل انسجة الجسم و هناك انواع مختلفة من الطفلة مثل بنتونيت والكاولين و الزيوليت لذلك يجب الاهتمام بهذة الاضافات الطبيعية

المميزات العامة:

تتميز الطفلة بشكل عام بمميزات خاصة حيث تزيد من سعة التبادل الايونى مما يحسن عمليات التمثيل الغذائى فى الحيوان والدواجن كما ان لها مقدرة على امتصاص حوالى 30% من الغازات وايضا امتصاص ثانى اكسيد الكربون وكذلك منع حدوث المسببات المرضية الناتجة عن ترسب السموم فى جسم الحيوان والطائر كما انها تعمل كمادة جيد ة لربط حبيبات العلف حيث تضاف بنسبة 2% عند تصنيع الاعلاف فى مصانع العلف مما يحسن من شكل العلف ويقلل الفاقد بشكل كبير ويرفع استساغة الاعلاف فضلا عن رخص السعر بالمقارنة بالمواد الرابطة الاخرى كما تبين ان الطفلة تعمل على تقليل وقت مرور المادة الغذائية داخل القناة الهضمية مما يعرض المادة الغذائية لتاثير الانزيمات لفترة اطول وبالتالى تزداد الاستفادة من الغذاء بشكل كبير كما ان الطفلة

او معادن الطين تقوم باعادة بناء الجدار الداخلى للمعدة والامعاء كما تعمل على زيادة انتاج الاجسام المضادة ضد المسببات المرضية.

فوائد اضافة الطفلة فى مجال الانتاج الحيوانى والدواجن:

تستعمل الطفلة الطبيعية كمنشط نمو طبيعى فى علائق الحيوان حيث تزداد شهية الحيوان وتنخفض نسبة الميكروبات المسببة للامراض كما تقل حالات الاسهال وتنخفض الروائح السيئة والتلوث واللزوجة كما تعمل على تحسين الحالة العامة للحيوان بحيث تبدو علية مظاهر الصحة والنشاط.

منع التسمم الناتج عن الاعلاف

1- تنخفض التاثيرات الضارة لارتفاع نسبة الامونيا فى سوائل القناة الهضمية المجترات باضافة الطفلة عندما تضاف المواد النتروجينية غير البروتينية الى علائق المجترات كماتعمل الطفلة على تنظيم انطلاق الامونيا بشكل تدريجى لتسمح لمكروبات الكرش التافهه التكاثر والعمل لاتمام عمليات الهضم بسهولة و باستمرار فى الجهاز الهضمى.

2- يمكن اضافة الطفلة بنسبة 2.5 و 5.0 و 7.5 و10% فى علائق المجترات لخفض التسمم الناتج عن سموم الفطريات و لكن المستوى 10% هو افضل مستوى للاستخدام فى حالة السموم الفطرية حيث ينخفض المتبقى من السموم فى العضلات حيث تعمل الطفلة على خفض الممتص من السموم فى الامعاء و يزدادالمدمص على سطحها ويخرج فى مخلفات الحيوان .

3- محتوى السموم الفطرية فى اللبن ينخفض الى ال1/ 3 باضافة الطفلة وقد يصل الى1/5 فى بعض الانواع الاخرى من الطفلة مثل البنتونيت وبشكل عام اضافة نوع الزيوليت بنسبة 700جم/راس /يوم فى علائق الابقار اللوثة بالسموم الفطرية يخفض السموم الخارجة فى اللبن.

4- تعتبر الطفلة الطبيعية مصدرا رخيصا للعناصر المعدنية تعمل على حمايه الحيوان من الاسهال والمظاهر المرضية الاخرى بلامعاء.

5- اضافة الزيوليت الى علائق الارانب يعمل على خفض الميكروبات المرضية والاسهال

6- فى الدواجن اضافة نوع الصوديوم الومنيوم كالسيوم سليكات للعلائق الملوثة بالسموم الفطريةيمنع التاثير السام لها

7- اضافة الزيوليت بنسبة 5% يخفض التاثير السام للفطريات بنسبة 41 %

التاثير على اخطار الاشعاع :

1- اضافة الطفله من نوع البنتونيت الى علائق الارانب تسبب انخفاض الاشعاع بشكل كبير فى اللحم والكبد و الكلية.

2- ايضا يعمل البنتونيت على خروج كل المواد المشعة المجودة فى العلف فى مخلفات الارانب الى الخارج.

3- يعمل البنتونيت فى الدواجن على انخفاض تركيز العناصر المشعة فى اللحم الى 32%.

تحسين معاملات الهضم:

1- اضافة البنتونيت الى علائق العجول حتى مستوى 3% يزيد مساحة المادة الغذائية التى تعمل عليها الانزيمات ومساحة تلامس المادة الغذائية مع المادة المخاطية للغشاء المبطن للقناة الهضمية فيزيد من معاملات الهضم .

2- استعمال البنتونيت بنسبة 2% يزيد معاملات هضم المادة الجافة والبروتين والكربوهيدرات والالياف بالمقارنة بالاعلاف التى لم يضاف لها

3- اضافة الطفلة فى اعلاف الدواجن تزيد من وقت مرور المادة الغذائية فى القناة الهضمية من 2- 2.5 ساعة ممايزيد من الاستفادة من المكونات الغذائية بشكل كبير وايضا يزيد الامتصاص ومعاملات الهضم للمادة العضوية والدهن

التاثير على الامونيا والاحماض الدهنيةفىالمجترات:

1- تقوم الطفلة بادمصاص التركيزات العالية من الامونيا والتى يصاحبه انخفاض فى البكتريا النافعة ثم تقوم باطلاقها بنسب بسيطة حتى تتمكن مكروبات الكرش من بناء البروتين الميكروبى

2- تزيد الطفلة من الاسيتات والبيوتريت و نسبة الاسيتات الى البربيونات وكذلك درجة حموضة الكرش

زيادة الممتص من الاملاح المعدنية:

1- اضافة البنتونيت بنسبة 5% الى علائق الغنم يزيد الاستفادة من امتصاص الاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والمنجنيز والحديدوالنحاس والزنك

2- ايضا الطفلة من نوع الصوديوم بنتونيت تزيد الاستفادة من الماغنسيوم والبوتاسيوم والصوديوم فى الارانب .

3- فى دجاج اللحم كان امتصاص العناصرالمعدنية الصغرى يرتفع مع اضافة الطفلة من نوع زيوليت بنسبة 3%.

التاثير على استهلاك العلف والاستفادة منه:

1- الطفلة تزيد المستهلك من العلف عند اضافتها لعلائق المجترات والدواجن و ايضا تخفض كمية العلف المحولة الى زيادة فى الوزن بالمقارنة فى حاله عدم اضافة الطفلة

2- تنخفض تكلفة العلف اللازمة لزيادة وحدة الوزن مع اضافة الطفله فى العجول

3- الطفلة تزيد الاستفادة من العلف وتخفض المستهلك من البروتين والطاقة و تكلفة العلف.

4- الطفلة تعمل على زيادة الوزن فى العجول والارانب و دجاج اللحم

5- الطفلة تحسن من مواصفات الذبيحة فى الارانب و الدواجن وتخفض نسبة الدهن باضافة 3% طفلة من نوع الزيوليت

التاثير على الانتاجية:

1 --يزيد انتاج اللبن بنسبة 6.5% وترتفع نسبة الدهن مع اضافة الطفلة الى علائق الابقار الحلابة.

2 -يرتفع انتاج البيض من 3-6% مع اضافة البنتونيت بنسبة 2.5% وتنخفض كمية العلف المطلوبة لكل وحدة من البيض المنتج بنسبة13% و يزداد وزن القشرة بنسبة 12-13% .

3 –تزداد انتاجية الصوف فى الاغنام بنسبة 19-20% مع اضافة الطفلة 30 جم/راس يوميا او60جم فى الماء

4-يزداد عددالميكروبات النافعة(بروتوزوا ) فى الجهاز الهضمى للغنم كما يزداد تركيز سوائل القناة الهضمية

التهويه

التهوية فى عنابر الدواجن

أهمية التحكم في التهوية في عنابر الدواجن؛

وهى علاقه درجات الحراره مع التهويه و الرطوبه وأهمية التهوية هى

- توفير الأكسجين.

- طرد الغازات الضارة " ثاني أكسيد الكربون - كبريتيد الهيدروجين - الامونيا".

- توزيع الحرارة داخل العنبر و التخلص من الحرارة الزائدة.

- توزيع الرطوبة داخل العنبر و التخلص من الرطوبة الزائدة.

- التخلص من الغبار و الروائح الكريهة.

أنواع أنظمة التهوية:-

تختلف أنظمة التهوية حسب نوع العنبر؛

1- في العنابر المفتوحة:-

- تهوية طبيعية عن طريق التحكم في النوافذ.

- تهوية بالتحكم في الهواء بمراوح؛

= سواء مراوح تقليب الهواء.

= او مراوح شفط الهواء.

2- التهوية في العنابر المغلقة :-

يتكون نظام التهوية في العنابر المغلقة من؛

- مراوح.

- أجهزة تحكم في تشغيل المراوح.

- ممرات هوائية.

- فتحات تهوية.

و يقوم نظام التهوية في العنبر المغلق بأحد وظيفتين؛

1- شفط الهواء من العنبر.

2- دفع الهواء داخل العنبر.

التهوية فى عنابر الدواجن المفتوحة :

التهوية الطبيعية بدون مراوح

هناك عدة حالات لا يمكن فيها تطبيق التهوية بدون مراوح :-

- في المناطق شديدة الحرارة، ضعيفة الرياح.

- في حالة التربية في بطاريات.

- العنابر الموازية لإتجاة الرياح. أو شديدة الإنحراف عن التعامد مع إتجاه الرياح.

على أي أساس يتم التحكم في فتحات التهوية في النظام الطبيعي!

- الفصل شتاء أم صيف - أي حالة الطقس خارج العنبر.

- عمر الطائر كتكوت أم طائر بالغ .

أولا :في الشتاء :-

من المعروف أن الأكثر تأثراً في الشتاء الكتاكيت .

- اليوم الاول حتى الثالث؛ يغلق العنبر بالكامل، نوافذ، أبواب، و حذار من الشقوق و التسريبات، و التسريبات بالذات. و ترفع درجة الحرارة 3 درجات ليلاً لتفادي تذبذب درجة الحرارة لان الطائر لا يتحمل إضطراب درجة الحرارة.

- اليوم الرابع؛ تفتح أثناء وقت الظهيرة النوافذ الأمامية و الخلفية و الستائر فتحة صغيرة جدا لمدة ساعتين الي ثلاث، أما إذا كان الجو شديد البرودة تفتح النوافذ الخلفية فقط.

- اليوم العاشر؛ تفتح النوافذ الأمامية ساعات الظهيرة جزئياً، و الخلفية أثناء ساعات النهار.

- اليوم العشرون؛ يفتح الجانبان أثناء النهار و تغلق أثناء الليل، و تغلق أيضا إذا إشتد البرد بالخارج أو إشتدت سرعة الرياح.

- اليوم الخامس والعشرين؛ تفتح الشبابيك الأمامية و الخلفية نهاراً و تغلق ليلا ً، مع ترك الخلفية مفتوحة ليلاً جزئياً حسب درجة ظروف الطقس خارج العنبر.

- اليوم الثلاثون؛ تفتح الشبابيك الامامية و الخلفية بالكامل نهاراً، و تفتح الاماميه جزئياً، و الخلفية بالكامل ليلاً.

ثانيا :في فصل الصيف:-

من المعروف أن الأكثر تأثراً في الصيف الطيور البالغة.

- من اليوم الأول؛ تفتح الشبابيك الأمامية و الخلفية نهاراً جزئيا و تغلق ليلاً.

- من اليوم الخامس؛ نزيد على ذلك فتح الشبابيك الخلفية جزئياً أثناء الليل.

- من اليوم الخامس عشر؛ تفتح الشبابيك الأمامية و الخلفية بالكامل نهاراً. و أثناء الليل تفتح الأمامية جزئيا، و الخلفية بالكامل.

التهوية الطبيعية بمراوح

- لا ينفع التعوية بدون مراوح في حالات كثيرة، و لذلك نضطر أحيانا اللجؤ لإستخدام مراوح تهوية.

هناك نوعين من أنظمة التهوية تؤدي هذه المهمة:-

1- إستخدام مراوح تقليب الهواء.

2- إستخدام مراوح تغيير الهواء.

أولا ً:مراوح التقليب :-

- قاعدة عمل هذا النظام تحريك و توزيع الهواء في جميع أرجاء العنبر.

- تتوزع المراوح على مسافات متساوية من حدود العنبر. و ذلك حتى لا تتجمع الطيور في الأماكن التي تتركز فيها التهوية.

- تكون المراوح على إرتفاع من 120 سم إلى 150 سم من ظهر الطيور. و ذلك لتكون التهوية مؤثرة.

- توزع المراوح في العنبر على أبعاد تكفى لتغطي العنبر بالكامل. و ذلك حسب قدرة المروحة. مثلا مروحة قطرها 36 بورصة تغطي 5م عرض × 15م طول إذا استخدمناها في عنابر 12 م × 50 م فإننا نقوم بتركيب صفين من المراوح على بعد 3 م من جانبي العنبر، على مسافات 15 م.

و المسافة القياسية بين المراوح تكون 7 م × 11 م. أي المسافة بين مروحتين متجاورتين 7 م. و بين مروحة و التي تليها 11 م.

من المهم أن نعرف أن أقل سرعة مقبولة 2 م/ث. حيث أن حركة الهواء لا تقوم بأي تبريد إذا كانت السرعة أقل من 90 م/د.

مميزات هذا النظام انه يصلح للعنابر المفتوحة و المغلقة. و يساعد في تجفيف الفرشة.

ثانيا :التهوية بمراوح تبديل الهواء :-

هذا النظام يتم عمل عدد من المراوح في احد جوانب العنبر و نفس العدد في الجانب المقابل لتبديل كتلة هواء العنبر بالكامل. بمعدل 2 م/ث.

قد نحتاج إلى نظام تبريد إضافي لخفض درجة حرارة العنبر.

التهوية فى عنابر الدواجن المغلقة : -

التهوية في العنابر المغلق هي روح الطائر. ذلك لأنه لا يوجد فتحات للهواء غير تلك التي تخدم نظام المراوح. و أيضاً فتحات محدودة للتهوية في حالات الطوارئ.

يكون نظام التهوية أساساً من أربع عناصر؛

1- المراوح.

2- اجهزة التحكم.

3- القنوات الهوائية.

4- فتحات التهوية.

أولا ً:المراوح :-

في العنابر المغلقة تعمل المراوح طول الوقت تقريبا ً. لذلك تكون ذات مواصفات خاصة و قدرات خاصة لتحمل العمل الشاق، و ظروف الهواء السئ دخل العنبر. و عادةً تستخدم مراوح قدرتها 20000 ~40000 م3/س. و تتراوح أقطارها 12 بوصة إلى 48 بوصة.

ثانياً :أجهزة التحكم :-

توزع حساسات هوائية داخل العنبر المغلق للتحكم في ثلاث أنظمة لتوفير درجة حرارة و سرعة رياح مناسبة للقطيع، و هي نظام المراوح، نظام التدفئة و نظام التبريد.

ثالثا ً:القنوات الهوائية :-

و هي عبارة عن إسطوانات خشب أو صاج تركب عليها المروحة. وفائدة ذلك توجيه الهواء و زيادة كفاءة المروحة أو تركيز عملها.

رابعا ً:فتحات التهوية :-

يكون في جسم العنبر سواء السقف أو الجدران فتحات لخدمة نظام التهوية. و تلك الفتحات تكون بمقدار حيث إذا زادت مساحتها تسبب تسرب الهواء الجوي داخل بصورة خارجة عن السيطرة. بينما إذا قلت عن المساحة المناسبة يؤدي ذلك إلى سوء التهوية و خلل و هدر قدرة نظام التهوية.

هناك طريقتين للتحكم في الهواء في عنبر الدواجن؛

1- طريقة طرد هواء العنبر بإستمرار "الضغط السالب" :-

عند طرد هواء العنبر بواسطة شفاطات مناسبة ينشأ ضغط سالب يؤدي إلى سحب هواء جديد من الخارج خلال فتحات دخول الهواء.

هنالك أكثر من طريقة لتنفيذ ذلك؛

إذا كانت الظروف الجوية معتدلة؛ " تصلح في حالة العنابر المغلقة أو المفتوحة"؛

1- مراوح الشفط في آخر العنبر و فتحات دخول الهواء في الجانبين.

2- المراوح الشفاطة و الفتحات في الجوانب.

3- المراوح الشفاطة في السقف و الفتحات في الجوانب.

إذا كانت الظروف الجوية حارة و تحتاج نظام تبريد؛ " تصلح في العنابر المغلقة فقط؛

4- مراوح الشفط في آخر العنبر - مراوح دفع موزعة داخل العنبر - الفتحات في الجوانب - خلايا التبريد فى أول العنبر.

5- مراوح الشفط في آخر العنبر - خلايا التبريد مركبة على فتحات دخول الهواء في أول العنبر - يطلق عليها طريقة نفق التهوية.

الجانب الثاني بعد المراوح فتحات التهوية؛

أولا :فتحات خروج الهواء :-

تكون على إرتفاع 40 سم من سطح أرضية العنبر.

و قد تكون في السقف حسب نظام التهوية.

يركب عليها مراوح شفط داخل قنوات هوائية "إسطوانات من الصاج أو الخشب بغرض تركيز عمل المروحة".

ثانيا :فتحات دخول الهواء :-

يلاحظ أن تكون المساحة الإجمالية لفتحات دخول الهواء لابد أن تكون مناسبة لقدرة المراوح حتى يدخل الهواء على ضغط منخفض. حتى يأخذ دورتة في العنبر قبل أن يخرج " يختلف الأمر في طريقة التهوية بنفق التهوية".

النظام الثاني المستخدم في التهوية؛

التهوية بطريقة كبس الهواء "إنشاء ضغط هواء موجب"؛ و فيها تستخدم مراوح قوية لحقن الهواء داخل العنبر لطرد الهواء المستهلك. و تكون فتحات خروج الهواء بالقرب من سطح الفرشة.

النظام الثالث التهوية بنظام الأنفاق الهوائية :-

تركب في أول العنبر خلايا تبريد سواء في الجانب أو الواجهة. و في الطرف الآخر يركب مراوح شفط قوية. بحيث يتم تغيير هواء العنبر مره كل دقيقة، و بسرعة لا تقل عن 2 م/ث.

نأتي للحسابات؛ طبعًا حتى لا أطيل أي حد عايز أمثلة يبقى في الردود عشان الإطاله

اول حاجة حجم هواء العنبر؛

يساوي حجم الفراغ داخل العنبر أي أطول× العرض× الإرتفاع.

ثانيا سرعة الهواء؛

هناك طريقتين لحساب سرعة الهواء؛

الطريقة الأولى؛ نقسم مجموع تصرف المراوح على مساحة مقطع العنبر

أي مج " قدرات المراوح م٣/ث" / "عرض العنبر ×إرتفاع العنبر".

الطريقة الثانية؛ حجم العنبر على مساحة مقطع العنبر و هو و هذا الحجم المراد تغييره كل دقيقة.

و هو نفسة طول العنبر لكل دقيقة، و نقسمة على 60 حتى نحصل على السرعة بالمتر على الثانية.

ثالثا حساب عدد المراوح؛

حجم الهواء المطلوب تغييرة ×سرعة الهواء / تصرف المروحة الواحدة.

أحيانا نحتاج لزيادة سرعة الهواء داخل العنبر و يكون ذلك بتثبيت حواجز في سقف العنبر لتقليل مساحة مقطع العنبر. و بالتالي تزيد سرعة الهواء.

لتحديد أقل معدل تغيير هواء لا يمكن النزول لأقل منها تستخدم إحدى طريقتين

120 م٣/د مقابل كل طن علف يستهلكة القطيع.

1.5 م٣/س لكل كجم لحم حي داخل العنبر.

أهمية سرعة تحرك الهواء فى تلطيف حرارة العنبر ؛ -

رغم أن الهواء الذي ينفخة أسخن من الهواء الجوي إلا أنه أبرد بالتأكيد من جسم الطائر.

و بفرض أن سرعة الهواء صفر، فإن كمية الحرارة المفقودة من جسم الطائر تكاد تكون صفر. لان درجة حرارة طبقة الهواء الملامسة لجسم الطائر تصبح قريبة من درجة حرارة جسم الطائر.

و علينا تغيير الهواء الملامس لجسم الطائر بإستمرار.

و وجد أن أقل سرعة هواء لازمة لعمل تبريد 90 م/د - بدون أي وسيلة تبريد أخرى -.

و سرعة الهواء في عنابر الدواجن لا ينبغى أن تقل عن 2 م/ث.

لتهويه فى مزارع الدواجن

تعتبر التهويه عامل مؤثر بدرجه كبيره فى نجاح المشروع والصحه العامه للقطيع واكثر وقايه من الامراض ومع التهويه الجيده يصلح تربيه اعداد كبيره فى نفس المكان اى زياده عدد الطيور للمتر المربع 20% وذلك يقلل من التكلفه الاقتصاديه للمشروع وبالتالى يكون اكثر نجاحا وربحا

اولا يجب ان يكون المكان المحيط بالمزرعه او العنبر مناسب وبعيد عن المناطق السكنيه ويبعد عن مزارع الدواجن الاخرى بمسافه مناسه لعدم انتقال الامراض وان يراعى فى تصميم المزرعه ان تكون عموديه على اتجاه الرياح

وفى مصر يكون العنبر مواجه للشمال والجنوب بمعنى الشبابيك من اتجاه البحرى والقبلى وفتحات التهويه لا تقل عن 20% من المساحه الكليه للعنبر وعلى ارتفاع 1.3 من ارضيه العنبر واقل من السقف ب0.5 متر لكى نستفيد من التهويه الطبيعيه اكثر استفاده

ثانيا انواع التهويه والمعدات المستخدمه

1- التهويه الطبيعيه باستخدام الشبابيك وفتحات التهويه من خلال الاسقف اذا كانت المزرعه من طابق واحد

2- التهويه باستخدام المراوح والمراوح اكثر من نوع وتصميم وايضا قدرات مختلفه فيجب عند عمل نظام التهويه الاخذ فى الاعتبار طول العنبر وعرضه وارتفاعه وايضا يختلف ما اذا كان كان العنبر من النوع المفتوح يعتمد على التهويه الطبيعيه بقدر الاحتياج والاستعانه بالتهويه الصناعيه بقدر الاحتياج وان كان العنبر من النوع المغلق فانه يعتمد على التهويه الصناعيه بالكامل من خلال المراوح والشفاطات ومراوح التقليب

3-مراوح التقليب وتجديد الهواء وهى تقوم بدور كبير فى توزيع الهواء وتجديده وتوزيع الحرار فى التدفه او التبريد ليصل لكل طائر هواء متجدد يحتوى على الاكسجين بصفه دوريه متجدده

4- انفاق التهويه عباره عن مراوح كبيره بقدرات عاليه تضخ وتضغط الهواء عن طريق شبكه مواسير او انفاق مثل التكيفات المركزيه وتوزيع فتحاتها على طول العنبر بالتساوى وبحساب قدره المراوح فى ضخ الهواء الى ابعد نقطه فى العنبر وهو يعتبر نظام جيد فى العنابر المغلقه

وعند استخدام المراوح يجب ان يراعى عده عوامل ومواصفات

** المكان المناسب لوضع المراوح والشفاطات وجميع معدات التهويه

** توزيع عدد المراوح ليناسب حجم ومساحه العنبر

** ان تكون معدات التهويه ذات قدرات مناسبه وعليها يتم حساب عدد المراوح والمسافات البينيه لكل المراوح وهناك مراوح تستخدم كشفاط وغالبا ما يركب فى الجه القبليه او على حسب اتجاه العنبر وتعامده مع اتجاه الرياح

** تركب المراوح فى الاسق اة على الجدران وتكون فى الاسقف على صفين او صف واحد على حسب قدره المراوح

**يجب ان يراع فتحات لدخول الهواء واخرى للخروج لكى تتم عمليه التهويه فى سلاسه وتعتبر هذه نبذه مبسطه عن التهويه فى مزارع الدواجن لكى يستفيد منها المربى والقائمين على مزارع الدواجن وكل من يخطط للدخول لهذا المجال

سوء التهويه

تعتبر تهويه وتجديد هواء العنبر باستمرار من العوامل المهمه لنجاح برنامج التربيه حيث ينتج عن عدم التهويه الجيده ارتفاع نسبه غاز الأمونيا بالعنبر والناتج من تحلل زرق الدواجن مما يسبب مشاكل تنفسيه للطيور وقله حيويتها • • وشهيتها للغذاء كذلك يؤدى ذلك لارتفاع نسبه الرطوبه بالعنبر وزياده العوامل • المهيئه للأمراض كذلك يؤدى تعرض الطيور للتيارات الهوائيه البارده إلى زياده نزلات البرد والناتجه عن التهابات الجهاز التنفسى وكذلك قله معدلات النمو وضعف الانتاجيه.

The maximum recommended ammonia concentration in poultry houses is 25 ppm. Research quantifying the detriment of ammonia exposure showed approximately a 0.5 lb reduction in broiler body weight at 7 weeks of age when ammonia exposure increased from 25 to 50 ppm

(Miles et al 2004) Carlile (1984) recommended houses to 25 parts per million (ppm) or less. However, Blake and Hess (2001) reported that exposure to ammonia concentrations as low as 10 ppm can damage a bird’s respiratory system The authors estimated economic returns from poultry production. Applying 201 0 production statistics (national agricultural statistics service, 2011) to those estimates indicates that an increase of just 0.1 lb in the average broiler weight in 1 0% of U.S. Integrator would generate additional grower profits totaling $41.5 million.

ملخص التقرير السابق ان معدل الامونيا فى اسؤ الحالات يجب الا يتعدى اكثر من 25 جزء فى المليون وانه فى معدلات اكثر يتم خسارة 225 جرام فى خلال دورة التسمين مما يعنى ان المربى الصعير 5000 كتكوت مضروب فى 250 خساره فى الوزن اذا الخساره الاقتصاديه حوالى 1125 لك ان تتخيل اكثر من طن وربع تقريبا خساره فى متوسط 12 جنيه للكيلو يعنى فى الدوره الواحده الخساره حوالى 13500 جنيه فى الدوره الواحدة بالاضافه الى نقطه فى منتهى الاهمية ان 50% من الامونيا يتبخر فى الهواء وهذا يقلل من المحتوى النتروجينى للسماد

معنى ذلك اننا نفقد بسبب الامونيا مبالغ طائله اذا تبخرت ونفقد محتوى نيتروجينى من السماد

يعتقد بعض المربيين ان مشكلة الامونيا ليست موجوده لديه يحدث انه لايشعر باى روائح فى العنبر ولتصحيح هذه المعلومه

ان غاز الامونيا له جاذبية نوعية 0.597 مما يعنى للاحساس الحقيقى بوجود هذا الغاز لابد من القياس على بعد 25 سم من الارض حيث يتنفسه الدواجن

هذا بخلاف لو ان الفرشه ناعمه فسوف يكون هناك عامل اخر وهو الغبار وفى هذه الحاله فان الغبار والامونيا لهم اثر تأزرى على تثبيط المناعه وظهور امراض اكثر وكذلك العامليين فى هذا المجال

يعتبر غاز الامونيا من الغازات الضارة التى تؤثر بصورة كبيرة على صحة الطيور، ومن الوسائل التى تقلل من انبعاث غاز الامونيا، وتحسن من انتاجية الطيور، وتقلل من الامراض التنفسية، تحسن من رفاهية الطيور، كما انها تحسن من صحة العاملين بالمزارع، العناية الجيدة بالفرشة good litter management بالاضافة الى التهوية الجيدة.

يتواجد غاز الامونيا فى الغلاف الجوى لمساكن الدواجن، وينتج هذا الغاز من التحلل الكيماوى لحامض اليوريا uric acid المتواجد فى زرق الطيور وذلك نتيجة بعض البكتريا الموجودة فى الزرق، وعموما يرجع ارتفاع مستوى الامونيا الى استخدام نفس الفرشة فى القطعان المتعاقبة، ومن العوامل الرئيسية التى تؤثر على تركيز عنصر الامونيا فى جو العنبر، حيث تسرع من تحول حامض اليورك الى غاز الامونيا

- الفرشة

- حركة الهواء (التهوية)

- نسبة الرطوبة

- درجة حموضة الفرشة

- درجة حرارة الفرشة

التأثير العام لغاز الامونيا general effect of ammonia gas

يتميز غاز الامونيا بالرائحة اللاذعة pungent odour، عند التركيزات العالية يحدث تهيج للاغشية المخاطية فى الجهاز التنفسى irritating to mucous membranes وتقيحات فى قرنية العين conjunctivae of corneas، والتلف الحادث فى الاغشية المخاطية للجهاز التنفسى ينتج عنة زيادة حساسية الطيور للاصابة ببكتريا الجهاز التنفسى وخصوصا الايشيريشيا كولاى، والمستويات العالية تكون ذات تأثير سالب على الحيوية livability ومعدل الزيادة الوزنية weoght gain ومعدل التحويل الغذائى feed conversion بالاضافة الى التأثير على الجهاز المناعى للطيور immune system. وفى احد التجارب، تم تربية قطيع من دجاج التسمين فى ظروف بيئية تحتوى على الامونيا بتركيز 50 جزء فى المليون وقطيع اخر تم تربيته فى ظروف بيئية تحتوى على 75 جزء فى المليون امونيا، وقد اوضحت النتائج حدوث انخفاض فى وزن الجسم بمقدار 17 و 20% على التوالى مقارنة عند عمر 7 اسابيع مقارنة بالقطيع التجريبى والمربى فى ظروف بيئية لا تحتوى على غاز الامونيا (التركيز = صفر).

20% يعنى هذا ان الخساره حوالى 400 جرام فى متوسط 5000 فرخه تبقى كده هناك 2 طن ضاعوا الطن بحوالى 11000 فى المتوسط يعنى ضاع على المربى 22000 جنيه

فى الولايات المتحدة، حدد المعهد الوطنى للصحة والحماية من المخاطر National Institute Occupational Safety and Health المستوى الاقصى للامونيا فى مزارع الدواجن بحوالى 25 جزء فى المليون، بينما حدد إدارة الصحة والحماية من المخاطر Occupational Safety and Health Administration المستويات القصوى من الامونيا بحوالى 50 جزء فى المليون، وقد حددت هذه المستويات بناءً على صحة الانسان الذى يتعرض لهذه المستويات لمدة 8 ساعات يومياً. وقد أشارت إدارة الصحة والحماية من المخاطر أن 50 جزء فى المليون يعتبر الحد الادنى الذى يسبب تهيج فى العين والانف والحلق وخصوصا فى الافراد ذوى الحساسية العالية، وعموما فأن حاسة الشم فى الانسان تستطيع تمييز الامونيا التى تتراوح تركيزاتها من 20 الى 30 جزء فى المليون.

تلف الجهاز التنفسى damage to the respiratory system

تأثير غاز الامونيا على السطح المخاطى للقصبة الهوائية يتراوح من شلل فى الاهداب paralysis cilia الى فقد هذه الاهداب للخلايا الطلائية loss of cilia of epithelial cells بالاضافة الى حدوث موت موضعى للخلايا الطلائية نفسها necrosis of the epithelial cells، ويجب الانتباة الى ان الطبقة المخاطية الطلائية mucosal epithelial للقصبة الهوائية التى تفقد cilia ويزداد عدد خلايا جوبلت goblet cells تحدث نتيجة زيادة مستوى الامونيا فى الهواء الداخل الى القصبة الهوائية مما يسبب تسمم بالغاز فى الطيور . ويعتمد نوع ودرجة التالف الحادث فى القصبة الهوائية على تركيز الامونيا فى الهواء وفترة التعرض للغاز.

الحل

الفرشه

لمنع الامونيا و حماية الدواجن من الكوكسيديا و الكلوستريدا و السالمونيلا و اعلب الفيروسات

نقدر مع تركيبة الفرشه الجيده نحصل على 250 جرام زياده فى الوزن

بعد التنظيف و التطهير

1 - هناك خطوه مهمه فى التنظيف و التطهير لابد من اتباعها وهى

بعد الغسيل بالماء والصابون فى المزارع المستوطن فيها الكوكسيديا بالتحديد

نقوم بنشر الصودا الكاويه التى على شكل قشور على ارضية العنبر بكامل المساحه ثم نقوم بغلى ماء واذابة الصودا الكاويه مع دعك الارضيه جيدا وترك العنبر حتى جفاف كامل الماء بهذه الطريقه ان شاء الله تم التخلص من بويضات الكوكسيديا

2 - يتم فرش العنبر بالجير المطفى بارتفاع 2سم

3 لكل 100 كيلو نشاره يتم

خلط 50 كيلو جير مطفى مع 2 كيلو زيوليت مع 1 كيلو شبه مطحونه مع 1 كيلو يوكا بودره 3 كيلو ملح خشن 5 كيلو فحم مطحون مع ربع كيلو كبريتات النحاس يتم خلطهم جيدا اولا ثم يتم فرشهم اولا تحت النشاره

وضع مستخلص اليوكا فى ماء الشرب سقوتين اسبوعيا على الاقل

ولابد ان نتذكر عندما تكون مستوى الامونيا تحت 10 جزء فى المليون فانه سوف تحصل على 250 جرام زياده اكيده فى وزن الفرخه

د. حسام الدين حسن